Bizcocho de Avena y Plátano

Hace poco que compartí con vosotros unas galletas de Avena y la verdad que tenía curiosidad por hacer un bizcocho cambiando de harina, así que trituré la avena para formar harina, y mezclándola con otra poca cantidad de harina integral el bizcocho queda fenomenal y reduces la cantidad de trigo que tomamos en todo, cambiándolo por un cereal mucho mas sano como es la avena, mas saciante y que ayuda a mantener los niveles de colesterol, aunque ya se que tomar bizcocho, no es lo mas adecuado para este tema...

Ingredientes:

3 huevos

1 plátano
250 gr. de azúcar moreno
100 ml de aceite de girasol
200 gr. de harina de avena
50 gr. de harina integral
1 yogur natural
1 sobre de levadura química
1 pizca de sal

Precalentamos el horno a 180º.

En esta ocasión he usado una caja de copos de avena, que podéis encontrar prácticamente en cualquier supermercado, por lo que en primer lugar trituramos los copos para convertirlos en harina, retiramos y reservamos.

En un bol vamos mezclando los ingredientes, primero batimos los huevos, junto con el azúcar y el plátano, una vez que esté bien batido y los huevos hayan espumado, añadimos el aceite y el yogur, batimos de nuevo y por último los dos tipos de harina, junto con la levadura y la pizca de sal.

Es importante terminar de envolver la harina con una espátula para que el bizcocho salga mas esponjoso y suba mejor.

Engrasamos un molde, vertemos la mezcla de bizcocho y horneamos durante unos 40 min a 180º.

Brazo de Gitano de crema y chocolate

Hoy de nuevo os traigo una receta dulce y muy sencilla, de la cocina mas tradicional y es que hay recetas que siempre funcionan.

Este postre lo haréis en muy poquito tiempo y quedaréis mas que bien!! lo importante es que el relleno lo podéis adaptar a lo que mas os guste, cambiar la crema por nata, o por alguna mermelada o compota, lo mismo que la cobertura, podéis optar por chocolate o simplemente cubrirlo con una capa de azúcar glas.

Ingredientes

Para el bizcocho.

4 huevos

125 gr. azúcar

75 gr. harina

Para el relleno.

3 yemas de huevo

50 gr. de azúcar

20 gr. maicena

300 ml de leche

1 vaina de vainilla.

Cobertura.

250 gr. de chocolate negro de cobertura

100 gr. de mantequilla

Para hacer el bizcocho del brazo de gitano, utilizar un molde rectangular. Batir los ingredientes del bizcocho y hornear a 200º unos 7-8 min, sobre papel de estraza.

Sacar y en caliente enrollarlo para darle la forma del brazo con ayuda de un paño de cocina, dejar enfriar con esta forma enrollada. 

Para el relleno, batir las yemas en un cuenco con el azúcar, añadir la maicena. Llevar a ebullición los 300 ml de leche con la vaina de vainilla y añadir la mezcla de las yemas y el azúcar. Llevar a ebullición de nuevo y cocer hasta que espese la crema. Dejar enfriar.

Para la cobertura en un cazo al baño maría derretimos el chocolate en trozos junto con la mantequilla.

El montaje:

Sacar el bizcocho del paño, rellenarlo con la crema pastelera, enrollarlo de nuevo y cubrirlo con el chocolate, para hacer bien la cobertura, sobre una bandeja de horno, colocar una rejilla y sobre este el brazo gitano, ir cubriendo todo con el chocolate.

Tronco de Navidad (con Thermomix)

Se que llevo muchos días sin escribir, pero han sido unos días tremendos y apenas he tenido tiempo de nada, y es que las navidades me agotan... se que es ahora cuando todos andamos buscando recetas como locos para vestir nuestras mesas de la mejor forma posible, y aún tenéis por delante los días de fin de año y Reyes para ofrecer lo mejor a vuestros invitados.

Y que mejor postre para estos días que un típico tronco de navidad, está buenísimo y la ligera textura de su bizcocho hace que se pueda tomar después de una comida abundante, sin ningún problema.

La receta es facílísima, para principiantes, solo que lleva bastante tiempo por las distintas elaboraciones, de bizcocho, relleno, jarabe y cobertura. Pero os sale bien seguro !!

Ingredientes:

Bizcocho Genovés

120 gr. de azúcar glas

4 huevos

100 gr. de harina

1 pizca de sal

50 gr. de cacao en polvo Valor

Relleno

300 gr. de nata para montar (35% materia grasa)

80 gr. de azúcar glas

100 gr. de queso crema

3 hojas de gelatina

Jarabe

70 gr. de azúcar

70 gr. de Ron

30 gr. de agua

cáscara de naranja

Cobertura

200 gr. de chocolate negro

30 gr. de agua

30 gr.de vino de oporto dulce o Ron

50 gr.de mantequilla

Preparación

1. Pon en el vaso el azúcar y programa 1 minuto en velocidad progresiva 5-10. Retira y reserva este azúcar glass.
2. Para montar la nata, ponemos en el vaso la mariposa y la nata bien fría, programa velocidad 3 y medio  hasta que veas que está montada. A continuación Añadimos el azúcar glas y el queso fresco, y las hojas de gelatina ya hidratadas y disueltas (yo una vez hidratadas, las termino  de deshacer en un cazo con calor, por lo qeu quedan totalmente líquidas)  terminamos de montar y reservamos en el frigorífico.
3. Con la mariposa puesta, añadimos los 120 gr de azúcar, los 4 huevos, programamos 6 minutos a 37º, velocidad 3-1/2. Acabado el tiempo programa otra vez 6 minutos en velocidad 3 y medio, esta vez sin temperatura.
4. Agregamos la harina, la pizca de sal y el cacao y mezclamos 15 segundos en velocidad 1. Ponemos en la bandeja del horno cubierta con papel de hornear y engrasada con mantequilla, vertemos la mezcla y extendemos bien.
5. Precalentamos el horno a 180º y horneamos durante unos 10 minutos. 
6. Sacamos el bizcocho del horno, lo colocamos sobre un paño de cocina humedecido, sin quitarle el papel sobre el cual le hemos horneado (es decir, el paño de cocina, el papel de hornear y el bizcocho), lo enrollamos con forma de brazo de gitano, lo dejamos enfriar durante un par de horas.
7. El Jarabe lo preparamos en un cazo, mezclamos todos los ingredientes y dejamos que hierva durante unos cinco minutos, dejamos enfriar.  

 Montaje del tronco

Abrimos nuestra plancha de bizcocho, con una brocha, untamos todo el jarabe para empapar el bizcocho y que quede mas jugoso, untamos la mezcla de la nata dejando un par  de centimetros por los bordes, de esta manera al cerrarlo no se saldrá el relleno, lo cerramos y lo cubrimos con la cobertura de chocolate, (se prepara mezclando todos los ingredientes en un cazo y lo llevamos a unos 100º de temperatura, que se disuelva el chocolate bien, a 100º gana en brillo)

Decorarlo como mas os guste.

Plum Cake especiado de frutos secos y chocolate (Thermomix)

Se que es verano y con el plan bikini no debería subir tantas recetas dulces... no sé, si casualidad o que estoy mas golosa que nunca, pero cada vez que me meto en la cocina, a parte del menú diario acaba saliendo un bizcocho o una tarta... eso si, prometo corregirme y no torturaros mas con recetas que luego os hagan tener que salir a correr durante 1 hora, eso si.... todos los días, que uno solo no vale, eh?? jajaja

Vamos con la receta, porque este Plum Cake o Pound Cakes, que es como lo denominan en Inglaterra, está riquísimo por la cantidad de especias que lleva.

Ingredientes:

30 gr. de Pasas de corinto

30 gr. de almendras

30 gr. de nueces

4 cucharadas grandes de Cácao negro en polvo.

3 huevos

150 gr de mantequilla

100 gr. de vino dulce

100 gr. de cerveza negra

2 cucharaditas rasas de canela

1/2 cucharada de nuez moscada

330 gr. de harina

20 gr. de levadura quimica

1 cucharadita de bicarbonato

Una pizca de sal.

Echamos todos los frutos secos y trituramos 5 seg. vel. 5. Sacamos y reservamos.

En el vaso añadimos los huevos y el azúcar, y batimos 2 min. 37º vel. 3 añadimos la mantequilla, la cerveza, el vino, el cacao y las especias, mezclamos 7 seg. vel. 3

Agregamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal, programamos 10 seg. Vel. 3 1/2. Incorporamos los frutos secos y mezclamos con la espátula.

Volcamos la masa en un molde de Plum Cake, engrasado con mantequilla. Introducimos en el horno a 180º durante 40 min. mas o menos.

Bizcocho de Lavanda

Hoy os traigo otra receta dulce, y es que llevaba tiempo deseando hacer un bizcocho con lavanda, aprovechando que la que tengo en el jardín está inmensa y con un aroma increible. La lavanda ultimamente se está utilizando mas es repostería y es que tanto en cremas como en bizcochos aporta un sabor muy original.

Este bizcocho, lo he hecho utilizando la Thermomix, pero sino tenéis, podéis hacerlo con una batidora común, siguiendo los pasos, solo que en lugar de añadir una naranja entera, añadir solo la ralladura, ya que al tener el resto de batidoras menos potencia, probablemente no trituren bien una naranja entera ¡por lo demás, sin problemas!

Ingredientes:

250 gr. de azúcar
Flores de lavanda
1 naranja entera
3 huevos
100 gr. de mantequilla
1 yogur natural
250 gr. de harina
1 sobre de levadura química
1 pizca de sal

Pulverizamos el azúcar con las flores de lavanda, de cada tallito sacamos las flores, podéis utilizar dos o tres tallitos de flor, para pulverizar programamos 1 min. a velocidad progresica 5-10.

Añadimos la naranja partida en 4 trozos y los huevos Programamos 3 min. 37º, velocidad 5.

A continuación, añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y el yogur, mezclamos velocidad 3 durante 1 minuto.

Mezclamos la levadura con la harina y el pellizco de sal,  mezclamos 20 seg. velocidad 2 1/2.

Untamos con mantequilla el molde que vayamos a utilizar. Vertemos la mezcla en él, y lo introducimos en el horno a 180º, durante unos 30- 40 minutos mas o menos.

Dejamos enfriar y desmoldamos, la lavanda va fenomenal con la vainilla, por lo que podéis aocmpañarlo de una bolita de helado de vainilla, crema inglesa, o tan solo mojarlo en leche... queda buenísimo.

Tarta de Chocolate con Fondant

La verdad que no soy muy partidaria de usar el fondant en las tartas, ya que me resulta muy dulce, pero me regalaron varios paquetes de fondant y decidí darles salida.

Si que es muy resultón en ocasiones especiales o cumpleaños infantiles ya que los niños les encanta y podemos personalizar las decoraciones, pero sigo sin ser una gran entusiasta de este ingrediente cada vez mas utilizado en repostería.

Ingredientes:

350gr de harina de repostería o trigo normal
1 sobre de levadura química
Una pizca de sal
250gr de azúcar
80 gr de cacao en polvo Valor
100 gr aceite de girasol
250gr de nata fresca
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
Fondant de dos colores para decorar

Almibar

Mermelada de naranja
agua

Precalentamos el horno a 180º

Mezclamos en primer lugar todos los ingredientes secos y los reservamos.

En un vaso de batidora, batimos bien los huevos con el aceite y la nata, y después añadimos todos los ingredientes secos reservados.

Introducimos en el horno durante 45 min.

Vamos preparando el almibar de naranja, dos cucharadas de mermelada de naranja y una cucharada de agua, hervimos y dejamos enfriar.

Sacamos el bizcocho del horno, templamos, lo abrimos por la mitad y con una brocha lo humedecemos con el almibar.

A continuación estiramos bien la masa  de fondant blanco con un rodillo y con mucho cuidado cubrimos la tarta por completo. con otra masa fondant de otro color, y algún molde de galletas (el que mas os guste) vamos haciendo formas y las pegamos encima del fondant blanco, para que se pegue mejor, podéis untar el fondant que vais a colocar, con un poco de agua o mermelada, con ayuda de la brocha.

¡¡ Quedará un bizcocho muy jugoso y vistoso !!

Bizcocho marmolado de Coco y Chocolate

Hoy os traigo una receta de bizcocho muy sencilla, la base es muy parecida a la del resto de bizcochos, solo que en esta ocasión utilizaremos coco, y dividiremos la masa en dos para obtener el marmolado de chocolate.

Vamos con la receta.

Ingredientes:
250 gr. de azúcar
150 gr. de coco
4 cucharadas colmadas de cacao Valor
1 cucharada de esencia de Vainilla.
3 huevos
100 gr. de aceite de girasol o mantequilla
1 yogur natural
250 gr. de harina
1 sobre de levadura química
1 pizca de sal

En un recipiente batimos bien los huevos, con el azúcar y el coco rallado, a continuación añadimos el aceite o la mantequilla, junto con el yogur y por último incorporamos la harina tamizada con la levadura y la pizca de sal. Mezclamos todo bien.

Introducimos la mitad de la mezcla en un molde que habremos engrasado previamente.

A la otra mitad de la mezcla del bizcocho, le añadimos el Cacao y la esencia de vainilla, batimos bien y lo incorporamos con cuidado sobre al primera mezcla.

Horneamos durante unos 45 min. a 180º

Carrot Cake (con Thermomix)

El pastel de Zanahoria o Carrot Cake, parece que es de origen inglés, aunque ya desde la edad media se ha venido utilizando la zanahoria como endulzante económico, ya que de todas las verduras, es la que mas dulzor y frescor aportaba.

Esta receta la he encontrado en la página de Thermorecetas, y de todas las que he visto es la que mejor sale.

Puedo decir que es una de mis tartas favoritas, así que no podéis dejar de probarla.

Ingredientes:

Bizcocho:
280 gr. de azúcar
La piel de una naranja
400 gr. de zanahorias
4 huevos
240 gr. de aceite de girasol
250 gr. de harina de repostería
1 sobre de levadura Royal
2 cucharaditas rasas de canela
1 cucharadita de nuez moscada
1 pizca de sal

Cobertura:
50 gr. de azúcar
80 gr. de chocolate blanco en trozos
50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
300 gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia)

Decoración:
Crocanti cacahuete

Cacao negro en polvo

Preparación:

Echamos el azúcar y la piel de naranja en el vaso. Pulverizamos durante 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos en un plato.

Pelamos las zanahorias y las cortamos en trozos. Las echamos en el vaso y trituramos durante 5 segundos, a velocidad 5. Reservamos.

Echamos los huevos en el vaso junto con el azúcar pulverizado y la piel de naranja que tenemos reservado, añadimos el aceite. Programamos 30 segundos, a velocidad 5.

Añadimos las zanahorias reservadas y trituramos 15 segundos, a velocidad 4.

Incorporamos la harina junto con la levadura, la canela, la nuez moscada y el pellizco de sal. 

Mezclamos 3 segundos, a velocidad 6.

Engrasamos un molde redondo, introducimos la masa del bizcocho y horneamos durante 45 minutos, a 180º. Dejamos enfriar.

Para la cobertura: 

Echamos el azúcar en el vaso y las pulverizamos durante 10 segundos a velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos.

Echamos el chocolate blanco en trozos y programamos 10 segundos, a velocidad 8.

Añadimos la mantequilla en textura pomada, algo ablandada, y programamos 2 minutos, temperatura 50º , velocidad 3. 

Agregamos el queso,  y el azúcar reservado. Programamos 30 segundos, a velocidad 3.

Una vez frío el bizcocho desmoldamos, cubrimos con la crema de queso y chocolate blanco, y espolvoreamos el crocanti de Cacahuete y el cacao en polvo (esto último es una variante mía, pero la original no lleva cacao, asi que esto depende de lo que os guste o no darle un toque de chocolate)

Consejo: si os gusta que tenga mas textura de tarta y menos de bizcocho, hacer mas cantidad de cobertura, se parte el bizcocho por la mitad y lo rellenáis, de esta manera quedará mas jugoso.

Coulant de Chocolate

La primera vez que tomé este postre fue hace muchos años, la verdad que me gustó bastante, pero con esto de no pasarnos en casa con el tema del dulce, porque no es lo que mas tomamos, no me planteé el prepararlos, hasta que en una segunda ocasión los volví a encontrar, pero con mis hijas.... solo por como las vi disfrutar mientras los comían, decidí hacérselos en casa y la verdad que siempre salen bien, es un postre con el que quedar bien es muy muy fácil.

Su idea original, pertenece a Michel Bras, lo presentó en su restaurante Laguiole (con 3 estrellas michelín), este ideó este pequeño bizcocho pensando en dos masas, el interior de echo, estaba aromatizado con café, pero hoy en día se hace una sola masa, y lo característico es su interior, de chocolate totalmente fundido.

Si te gusta el chocolate, no puedes dejar de hacerlos !!

Ingredientes:

Para 6 coulant.

150 gr. de Chocolate negro al 70%

75 gr. de Azúcar

100 gr. de mantequilla

3 huevos

60 gr. de harina de respostería

1 cucharada sopera de cacao en polvo Valor.

1 pellizco de sal.

Batimos en un bol los huevos con el azúcar para que espumen bien.

Picamos el chocolate en tableta, en trocitos muy pequeños y lo mezclamos en un bol, con la mantequilla, lo metemos al microondas, durante 3 minutos mas o menos. Pasado este tiempo, terminamos de remover bien la mezcla a mano, para que el choclate y la mantequilla se integren bien.

Lo juntamos con los huevos y el azúcar, añadimos la cuchara de cacao en polvo, la harina y el pellizco de sal. Batimos bien toda la mezcla.

Introducimos la masa en unos moldes de magdalena, o moldes tipo flanera, para poder tener raciones individuales, metemos los moldes al congelador, durante 1 hora. Si está mas tiempo no pasa nada, este proceso de congelar la masa es lo que permitirá que el corazón quede cremoso.

Precalentamos el horno a 200º y inco min. antes de meter los coulant, bajamos la temperatura a 180º, los tendremos 10 min. aunque cada horno puede calentar de forma diferente, si queréis hacer una prueba con uno, y en función de esto ajustáis el tiempo necesario.

Los sacamos, los dejamos templar un poco, para poder manipularlos, los podéis acompañar de una bola de helado, el de vainilla le va fenomenal, pero solos también están muy muy buenos.

Bizcocho de Melocotón y Paraguaya

Otro bizcocho muy fácil de hacer, practicamente la receta es muy similar al bizcocho de ciruelas que hice hace unas cuantas semanas, aunque el resultado y el sabor es bastante diferente, dado la diferencia de sabor entre las frutas. 

Hay que aprovechar antes de que llegue el frío, ya que todavía podemos encontrar estas frutas en el mercado, aunque ya no tendrán el sabor de los meses de atrás....

La paraguaya aporta un sabor muy tropical y el melocotón un toque muy dulce y jugoso.

Ingredientes:

2 Melocotones
2 Paraguayas

2 huevos

180 gr. Azúcar

25 ml. de aceite de girasol
25 gr. de mantequilla

125 ml. de leche

Ralladura de 1 Naranja

250 gr. de harina

1 sobre de levadura
Azúcar y daditos de mantequilla para decorar la cobertura.

2 cucharadas de mermelada de melocotón.

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol batimos los huevos, con el azúcar, para que espumen bien. Vamos añadiendo el resto de los ingredientes, el aceite, la mantequilla, la leche, la ralladura de naranja y la harina tamizada con la levadura.

Una vez que hemos mezclado bien todos los ingredientes, echamos la mezcla en un molde untando con mantequilla, en este caso he utilizado un molde redondo.

Pelamos los melocotones y las paraguayas, las cortamos en gajos y cubrimos toda la superficie del molde, colocamos siempre bastante cantidad de fruta, aunque os de la sensación de que ponéis mucha cantidad, no pasa nada, ya que en el horno reduce mucho su tamaño.

Lo cubrimos todo con unas 3 o 4 cuharadas  de azúcar y unos cubitos pequeños de mantequilla, hará que la fruta dore y quede con un color mas bonito, introducimos en el horno durante 45 - 50 min.

Desmoldar en frío, antes de servir, podéis darle unas pinceladas de mermelada de melocotón, para que tenga mas brillo.

Bizcocho de Ciruelas

No hay nada, como tener en casa excedente de algún producto y empezar a pensar como darle salida, antes de que se estropee, y este es el caso muchas veces de las ciruelas en casa, las compramos con la idea de "nos las vamos a comer todas, porque son muy sanas y muy buenas...." pero luego, la realidad, es que abres la nevera y te saludan día tras día...

De ahí, que me pusiera a buscar, recetas con ciruelas y surgió este riquísimo bizcocho.

El bizcocho resulta muy muy tierno y esponjoso y las ciruelas le aportan un toque ácido y dulce muy bueno.

Ingredientes:

5 ciruelas

2 huevos

180 gr. Azúcar

50 ml. de aceite

125 ml. de leche

Ralladura de 1 Naranja

Esencia de vainilla

250 gr. de harina

1 sobre de levadura

3 Cucharadas de azúcar de cobertura

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol batimos los huevos, con el azúcar, para que espumen bien. Vamos añadiendo el resto de los ingredientes, el aceite, la leche, la ralladura de naranja, la vainilla, y la harina tamizada con la levadura. Una vez que hemos mezclado bien todos los ingredientes, echamos la mezcla en un molde untando con mantequilla, puede ser cuadrado o redondo, como mas os guste.

Lavamos bien las ciruelas, las partimos por la mitad y retiramos el hueso. las colocamos sobre la masa, presionando un poco, con el corte hacía arriba.

Lo cubrimos todo con las tres cuharadas restantes de azúcar e introducimos en el horno durante 45 min.

Hay que tener en cuenta, que la ciruela suelta algo de agua durante la cocción en el horno, por lo que el bizcocho quedará mas jugoso, que con otras frutas, en las partes mas cercanas a la ciruela, pero es así como debe de quedar.

Bizcocho de Manzana y Canela

No hay mejor desayuno o merienda que un buen bizcocho casero... bueno si, alguno se me ocurre... que unas tostaditas con tomate y jamón..., pero en fin, volviendo a los bizcochos, en casa siempre son caseros, y además la manzana queda fenomenal tanto en bizcochos como en tartas, y este bizcocho tienen cierta inspiración en el sabor de la tarta de manzana alemana, con el toque de canela.

Ingredientes:

4 huevos

200 gr. de azúcar

200 gr. de mantequilla

200 gr. de harina

1 sobre de levadura (20 gr)

1 pizca de sal

2 manzanas

1/2 cucharada de canela

Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos los 4 huevos a temperatura ambiente, en un vaso de batidora junto con el azúcar y batimos bien, hasta que los huevos queden muy espumosos, a continuación añadimos la mantequilla, también lo mas blandita posible, y seguimos batiendo, por último incorporamos la harina mezclada con la levadura y la canela, mezclamos todo bien.

Preparamos los gajos pelados  de manzana, para que no se oxiden (es decir, que se oscurezcan) los rociamos con unas gotas de limón.

Untamos de mantequilla, un molde redondo preferentemente, y volcamos la masa dentro, vamos colocando los gajos de manzana en forma circular, cubriendo todo el bizcocho, habrá que presionar un poquito al colocarlos, para que se queden bien colocados.

Introducimos en el horno a 180º durante unos 45 minutos.

Bizcocho de Naranja, Romero y miel

Este bizcocho ya lo he hecho muy similar en otras ocasiones, pero el otro día encontré una receta de bizcocho de romero y miel, y pensé que al bizcocho de naranja le iría fenomenal añadirle estos dos ingredientes, y así es, queda estupendo, el toque de romero es increíble, es un bizcocho con un sabor que te traslada al campo en cuestión de segundos en cuanto lo comes, así que tan solo tuve que salir al jardín y cortar unas ramita bien fresca.

En esta ocasión, os pongo el enlace de bizcocho de naranja y tan solo dos modificaciones, cuando se baten los huevos con el azúcar, se baten con la ramita de romero, que se triture bien, y el azúcar, será mitad de azúcar y mitad miel. Por cierto, también quité las pasas, pero si queréis dejarlas... ¡¡a vuestra elección !! lo importante es el toque del romero y de la miel.  Bizcocho de Naranja y pasas

Bizcocho de chocolate en taza al microondas

Este receta, es un truquillo fácil y rápido, para aquellos días en los que bien no tenemos nada dulce en casa y tenéis que elaborar algo rápidamente, o bien tan solo queréis daros un capricho, evidentemente, no tiene la calidad de un buen bizcocho y además debe de comerse en el día, no se mantiene muy bien de un día para otro, pero es muy ríco y parece mentira que se haga en el microondas, ideal acompañarlo de algún helado o nata, o algo que le aporte mas jugosidad.

Ingredientes:

6 cucharadas de leche
2 cucharadas de cacao en polvo
2 cuchardas de aceite de girasol
2 cucharaditas de azúcar
2 cucharaditas de harina
1 pizca de levadura quimica
Esencia de vainilla

En una taza mezclamos todos los ingredientes, a mi me gusta después pasarla a otra taza untada con un poco de mantequilla, para que nos enos pegue el fondo ni las paredes, lo introducimos a máxima potencia en el microondas durante 1 minuto y medio o 2 minutos dependiendo de la potencia.

Dejar enfriar un poco y servir.

Como véis en la foto, yo lo he acompañado de nata y una fresa.

Bizcocho de Naranja y Pasas

Aquí va otro de los grandes clásicos en bizcochos y el que mas hago en casa con enorme diferencia, quizá ahora no es el mejor momento de hacerlo, ya que las naranjas no son muy buenas y quizá haya que esperar a que el fresquito nos visite de nuevo.....pero las pasas es algo que encontramos durante todo el año, y que en casa siempre hay que tener, porque hay que ver lo bien que van en postres, ensaladas y en guarniciones, y si encima son buenas para la memoria, como dicen...¡¡ que mas se puede pedir !!!!

Eso si, os aconsejo hacerlo con Thermomix, ya que tritura muy bien la naranja. Si no la tenéis, se puede hacer también, ralláis la piel de la naranja y se añade el zumo, en lugar de triturarla entera.

Ingredientes:

250 gr. de azúcar
1 naranja entera
3 huevos
100 gr. de aceite de girasol o mantequilla
1 yogur natural
250 gr. de harina
1 sobre de levadura química
1 pizca de sal
50 gr. de pasas
1 copita de Ron

Ponemos en el vaso el azúcar, la naranja partida en 4 trozos y los huevos. Programamos 3 min. 37º, velocidad 5.

A continuación, añadimos el aceite y el yogur, mezclamos velocidad 3 durante 1 minuto.

Mezclamos la levadura con la harina y el pellizco de sal, le añadimos las pasas (que habremos tenido previamente en remojo en una copa de ron durante unas horas) y la incorporamos al vaso, mezclamos 20 seg. velocidad 2 1/2.

El Ron, hará que las pasas tengan muy buen sabor, pero si no queréis que lleve alcohol, podéis hidratarlas en zumo de naranja o incluso agua, solo que esta última, puede hacer que pierdan un poco de dulzor.

Untamos con mantequilla, un molde de corona, también se puede hacer en otro tipo de molde. Vertemos la mezcla en él, y lo introducimos en el horno a 180º, durante unos 30 minutos mas o menos.

Yo al desmoldarlo le he añadido azúcar glas, pero el tema de la decoración ya sabéis que es estilo libre....

Tarta Guinnes

Yo creo que esta tarta en los últimos tiempos se está convirtiendo en un clásico y no hay blog, que se precie, que no incluya esta tarta, yo en realidad, mas que por tenerla en el blog, he de reconocer, que me moría por probarla.... si, de vez en cuando, me puede mi lado goloso, aunque afortunadamente, esto no me ocurre muy a menudo, ya que tengo otro pepito grillo que me recuerda continuamente a donde van a parar estas dulces tentaciones...... 

Pero, volviendo al tema, buscando el origen de esta receta, te encuentras con la presentadora, periodista y chef de cocina británica, Niguella Lawson, os adjunto el enlace de la receta original para que podáis echarle un vistazo.

Como anotación deciros, que es importante que el cacao, que utilicéis sea puro, preferentemente de la marca Valor, yo utilicé otra marca de cacao, que era menos puro y el bizcocho desde mi punto de vista, no salió todo lo negro que debería, pero de sabor queda igual de bueno.

Ingredientes:

250 gr. de harina

2,5 cucharadas de bicarbonato

90 gr. de Cacao en Polvo Valor

350 gr. de azúcar

250 ml. de Cerveza negra Guinnes

250 gr. de mantequilla (temperatura ambiente)

140 gr. de nata para montar (35% materia grasa)

2 huevos

2 cucharadas de Vainilla líquida

Para el Frosting:

300 gr. de queso fresco de untar.

150 gr. de azúcar

350 gr. nata líquida.

En 1 cazo, calentamos ligeramente la cerveza y la mantequilla, sin que llegue a hervir, volcamos esta mezcla en 1 bol, junto con la nata, la vainilla y los huevos, batimos bien.

A continuación, a la mezcla anterior le añadimos la harina, el bicarbonato, el cacao en polvo y el azúcar, que habremos mezclado previamente, batimos de nuevo hasta que nos quede una masa homogénea.

Untamos un molde circular, con mantequilla y añadimos la mezcla, introducimos en el horno a 180º unos 45 minutos. Una vez transcurrido el tiempo sacamos el bizcocho, dejamos enfriar y desmoldamos.

Para preparar el frosting, pulverizamos el azúcar para obtener azúcar glas, y montamos la nata con el azúcar, en otro recipiente batimos ligeramente el queso de untar y lo mezclamos con la nata montada realizando movimientos envolventes.

A la hora de servir la tarta, la cubrimos con el frosting, podéis hacerlo a mano o usando una manga pastelera.

Bizcocho de Limón

Este bizcocho es un clásico en casa y yo creo que en casi todas las cocinas, sencillo de hacer y muy muy rico, nada mejor que hacerlo en casa el fin de semanas y te dura unos días para desayunar.

Ingredientes:

3 huevos
1 limón mediano
250 gr. de azúcar
100 gr. de mantequilla
1 yogur de limón
250 gr. de harina
1 sobre de levadura química
Un pellizco de sal

Precalentamos el horno a 180º

Ponemos en un vaso de batidora los 3 huevos, la ralladura de un limón (muy importante que la piel del limón no lleve nada de la parte blanca, esta da amargor) y el azúcar. Una vez bien batido añadimos el limón entero quitando toda la piel blanca que pueda tener y las pepitas, aqui la potencia de la batidora es muy importante para que el limón triture perfectamente, esto potencia muchísimo el sabor a limón, añadimos la mantequilla y el yogur, mezclamos de nuevo y por último la harina mezclada con la levadura y el pellizco de sal.

Untamos un molde, tipo Plum cake, con mantequilla y vertemos la mezcla e introducimos en el horno. 180º unos 30 minutos.

Podemos tomarlo solo o acompañarlo de lo que mas nos guste.

Pan de Plátano estilo Starbucks

Esta receta la encontré en la página de Recetas de Rechupete, os adjunto el enlace, http://www.recetasderechupete.com/receta-de-pan-de-platano-o-banana-bread-estilo-starbucks  porque nunca había hecho un bizcocho de plátano y me encantó. Solo, que como otras veces, la receta la he variado tanto en cantidades como añadiendo algún ingrediente extra y el resultado fue muy muy bueno.

Y ya que no suelo ir al Starbucks, porque me parece carísimo, aunque tengan el detalle de llamarme por mi nombre, lo puedo disfrutar en casa, acompañado de una buena taza de café.... 

Ingredientes:

200 gr. de Harina

200 gr. de Azúcar

200 gr. de Mantequilla

3 Plátanos

3 huevos

1/2 cucharada de bicarbonato

1 cucharada de extracto de Vainilla

1 cucharada de Levadura

1 pizca de sal

60 gr. de nueces

40 gr. de pasas

50 gr. de pepitas de chocolate

1/2 vaso de leche.

1. En un bol ponemos los plátanos, el azúcar y la leche. Machacamos con un tenedor hasta que quede un puré cremoso, esto hará que luego el bizcocho tenga una textura muy jugosa.
2. En otro bol, batimos los 3 huevos, añadimos la mantequilla, el extracto de vainilla, y finalmente la levadura mezclada con la harina y la media cucharadita de bicarbonato y la pizca de sal.
3. A la mezcla anterior le añadimos el puré de plátano que teníamos preparado, sin llegar a batirlo para que se noten los trcitos de plátano del puré.
4. Vertemos la mezcla en un molde, preferentemente, en forma de Cake o alargado, y añadimos las nueces en trocitos pequeños, las pasas y los chips de chocolate.
5. Horneamos el bizcocho en el horno precalentado a 180º grados unos 40 minutos.
6. Sacamos del horno, dejamos que enfriar y servir.

Magdalenas

Aquí va mi primera receta. Las magdalenas en casa las hacemos muy a menudo, al igual que los bizcochos,  ya que es lo mas rápido y socorrido para desayunar. Esta receta es muy facilita y salen fenomenal.

 

Ingredientes para 6 personas:

3 Huevos
250 gr. de azúcar
100 gr. de aceite de girasol
250 gr. de harina
la ralladura de un limón.
1 yogur natural
1 sobre de levadura en polvo
1 pellizco de sal

Precalentamos el horno a 200ºC.

En un vaso de batidora ponemos los 3 huevos, el azúcar y la ralladura del limón, los batimos bien hasta que esté perfectamente mezclado.

A continuación, añadimos los 70gr. de aceite. Se pueden cambiar por mantequilla o aceite de oliva, pero salen mucho más ligeras y suben más con el aceite de girasol (que además es la mayor fuente de vitaminaE).  Después, se incorpora el yogur, y volvemos a mezclarlo todo bien durante hasta que queda la mezcla uniforme (se puede experimentar con yogures de diferentes sabores).

Seguidamente, incorporamos la harina, la levadura (a mi me gusta tamizar la levadura con la harina antes de incorporarla para que suban de forma homogénea) y la sal, y batimos de nuevo.

Por último, engrasamos con un poquito de aceite los moldes de magdalena (para que no se peguen) y los vamos rellenando sólo hasta la mitad. Finalmente espolvoreamos las magdalenas con un poquito de azúcar.

Metemos las magdalenas en el horno y lo bajamos a 180ºC, estarán listas en apenas 10 minutos, si no, observar cuando van estando doraditas.

Salen muy esponjosas y ¡¡ están buenísimas !!