Tarta fácil de manzana

La tarta de manzana es un clásico que se cocina y se disfruta en casi todos los países y esto es lo que hace que tengamos tanta variedad de tartas, recetas y nombres diferentes para este postre.

Pero esta tarta es muy muy fácil y rápida y esto es lo que os ayudará a hacerla muy a menudo.

Así que vamos con la receta.

Ingredientes:

4 manzanas reinetas
4 huevos
1 vaso de leche
1 vaso de azúcar
medio limón
2 cucharadas de harina
1 lámina de hojaldre
mermelada de albaricoque
mantequilla

En un molde estiramos el hojaldre que será la base de nuestra tarta, podéis utilizar un molde redondo o cuadrado, lo que mas os guste. Horneamos unos 10 min para que la base no nos queda cruda después. Si no queréis que se hinche debéis pinchar un poco el hojaldre o ponerle encima papel de estraza con algo de peso, unos garbanzos van perfectos.

En un bol introducimos los huevos. las 3 manzanas troceadas y peladas, el azúcar. un buen chorro de limón, la leche y la harina. Batimos todo hasta que quede una mezcla fina.

Volcamos la masa sobre el hojaldre y cubrimos toda la tarta con la manzana que hemos reservado en gajos. Para que doré bien, añadir por encima unas bolitas pequeñas de mantequilla, hará que la manzana adquiera un color mas dorado.

Horneamos 30 min. Sacamos enfriamos y cubrimos con mermelada de albaricoque, si no tenéis podéis añadir alguna de melocotón.

Al comerla veréis que por dentro quedará como un flan ¡¡con un sabor muy intenso a manzana !!

Risotto de pera y gorgonzola con trigueros

Este risotto os encantará y lo mejor de todo es que hasta un niño puede hacerlo, en casa Daniela es quien nos prepara este rissotto maravilloso con un sabor y unos contrastes increíbles.

Para la elaboración del risotto suelen emplearse variedades de alta calidad, con un tamaño de grano entre pequeño y medio, ofreciendo una textura pastosa. En Italia, las variedades más comúnmente empleadas son Arborio, Carnaroli, Maratelli, Padano, Roma, y Vialone Nano. Carnaroli, Maratelli y Vialone Nano se consideran las mejores (y más caras) de ellas, teniendo propiedades ligeramente diferentes. 

Carnaroli, por ejemplo, es menos propicia a pasarse. Pueden emplearse otros tipos, pero no tendrán la cremosidad de la receta original.

Ingredientes

60 gr de cebolla
30 gr de aceite de oliva extra virgen
400 gr de arroz Arborio
50 gr de vino blanco seco
850 gr de caldo de pollo
½ cucharadita de sal
250 gr de queso gorgonzola en dados pequeños
200 gr de pera, pelada y cortada en dados
30 gr de mantequilla
150 gr de espárragos trigueros

En una cacerola incorporamos el aceite, la cebolla bien picada y los trigueros en trozo pequeños, rehogamos bien hasta que la cebolla esté transparente, tras esto añadimos la pera, sofreímos durante 1 min. mas.

Añadimos el arroz, le damos unas vueltas y regamos todo con el vino, dejamos reducir y tras esto añadimos el caldo de pollo, es importante no echar todo el caldo a la vez, sino con cazos poco a poco, y según vaya reduciendo vamos regando con mas caldo hasta terminarlo, con el último cazo de caldo introducimos el queso gorgonzola, todo este proceso  lo haremos durante unos 12 min. Siempre removiendo el arroz para que no se apelmace.

Antes de servirlo le añadiremos una nuez de mantequilla para darle brillo y textura, podemos decorarlo con unos trigueros a la plancha por encima.

Comer al momento para que el arroz no se seque.