Esta receta es una variante de la famosa espuma de fresas que se hace con Thermomix, quería probar si con alguna otra fruta congelada saldría igual y efectivamente, es así. Por lo que lo bueno de esta idea, es que podéis utilizar cualquier fruta que se os esté estropeando, o que le queráis dar salida.
Lo bueno es que son 5 minutos y queda un postre de lujo.
Ingredientes:
150 gr. de melocotón
50 gr. de azúcar
1 chorrito de limón
1 clara de huevo
Pelamos el melocotón, lo troceamos y lo metemos en el congelador, por un par de horas.
Pasado este tiempo, poner en el vaso de la thermomix, el melocotón y el zumo de limón, batir 30 seg. a velocidad progresiva 5-10. Bajar con una cuchara lo que haya quedado por las paredes.
Colocar la mariposa, añadir la clara de huevo, y programar velocidad 3/2, durante 7 minutos. Servir.
La podéis tomar sola, como en este caso, o bien podéis montar una copa, con una bola de helado y encima la espuma, la textura es increible.
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